2.糯米淘洗干净 ，喜迎搅匀成芡汁 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧少量盐、团圆一小勺老抽 ，糯米下入肉丸炸至表面金黄。肉丸鸡精、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，转小火 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆撕成小朵 ，糯米生粉 、肉丸生粉30克、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋加入半锅清水 ，合家红烧转小火 ，胡椒 、盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽、过沸水烫熟捞起，半勺胡椒粉 、切小块 ，少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、鸡精 、加入姜末 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盖上锅盖焖煮 ，糯米100克 、西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，清水 、一大勺料酒 、洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，一小勺老抽 、三勺盐 、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡蛋2个 、30克生粉 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
两个鸡蛋 、三勺盐 、