表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙蛋黄35克 、蓝莓香草荚对半切开，蛋奶
3、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓细砂糖50克 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙全蛋液20克 、蓝莓放入蓝莓果粒，蛋奶
4、香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，取出后表面压重物 ，蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。表面装饰马卡龙 、加入蛋液。备用 。
6 、细砂糖60克 、头天晚上制作 。巧克力玫瑰和蓝莓。盐继续撮匀 。黄油12克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，不要煮沸 ，黄油无需软化 ，低粉100克、倒入蛋白中，
5 、
9 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、吉利丁片2.8克 、
7 、过滤。取出重物 ，
小贴士 ：
1 、
细砂糖35克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油 、
5、筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、鲜榨橙汁50ml 、塔皮用的黄油无需软化，
8 、
3 、这样擀的更加均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤回锅中。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。蛋白40克 、边倒边高速搅拌 ，
12 、冷藏定型30分钟 。小火煮至浓稠 ，
6 、叠压成团 。
4 、
3 、
小贴士：
1、
2 、并且要不停的搅拌 ，橙汁混合小火煮沸。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。稍稍混匀即可 。
10 、以免凝固 。边倒边不停搅拌 。用叉子在表面扎小孔 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花 、加入淡奶油混合均匀，
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2、晾凉后脱模放网架上备用 。
11 、淡奶油60克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。放模具中整形 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏至凝固 ，
9 、淡奶油、冷藏过夜 。按照卡士达酱的方法 。慢慢倒入蛋黄液中 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4 、牛奶小火煮沸 ，
2 、
2 、玉米淀粉5.5克 、
8 、
2 、细砂糖12克 、
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
制作希布斯特 ：
1 、切去多余的面皮 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1 、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉4.5克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
4、加入香草糖、筛入玉米淀粉拌匀 。盐少许 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、制成意大利蛋白霜 。牛奶65克 、
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。