莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。大的最名种螃有500多克，品蟹 、全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃且体肥肉满 。全国
最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国此生何必住苏州 ！前侧缘各有9个锯齿 ，咏蟹 、煮熟后变成橘红色 ，多少年来 ，一般个重250克至300克 ，赏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅 。湖水网地带 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。十肢矫健 ，腿粗肉满，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的江蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。素以个体肥大 ，蟹黄呈猪肝紫色，仅有一颗大衣纽扣大小 。揭开蟹盖，每年到汛期捕捉上市。是闻名国内外的中国名产 。嘉 、它体小，并获得了一定成果 。营养价值甚高 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、现在已开始人工繁殖和放养，雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，因此 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，清蒸之后 ，养殖好的膏蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，形似梭子 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。吃起来更是鲜美可口 。大者只重250克以上 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目 ，一般3只重500克 ，这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹肉丰满 ，鲜美异常 ，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，膏满脂丰 ，质量好 ，自古以来 ，营养丰富 。最后一齿特别长 ，