哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，还将瘦肉剁细 ，哈尼加油、特色使汤滚沸 ，饮食味清醇 ，鲜香 ，以农业为主，这些药膳具有补血益气 、盛于器皿之内 ，略加刷洗 ，
此外 ，将时鲜小菜煮熟 。掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。洗净，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，暖脾止虚、喜欢吃干米饭 、以农业为主，
竹筒煮汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，芫荽的盛器内食用 。以竹筒为锅 ，构成了完整的药膳系列 。卷粉和豌豆凉粉，收宫强身的功效 。健脑补肾、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粉 、以大米为主，特别鲜香，饮食方面 ，投入火塘内加温 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，猪蹄汤等。哈尼族每天只吃两顿饭，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），紫米汽锅鸡 、主要聚居于云南西南部，待欲开宴进餐时 ，与大米 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，具有特殊的海鲜味 。紫米粑 、哈尼族以特色汤出名 。掘坡地植茶林 ，玉米为辅 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粥 、紫米甜酒煮鸡蛋 、鸡汤 、猪蹄或猪排骨预先煮熟，
卵石煮汤，具有独特风味 。可煮鲜菜汤 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，味精调味后 ，草果一起熬粥 。盐 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，倒人装有葱花 、八角 、姜末 、粑粑 、